WIFI: Uhotel-guest - wachtwoord: Uhotel_GUEST
Margarita 14
Patron - Lime Juice - Cointreau
Tom Collins 14
Bombay - Lemon Juice - Simple Syrup - Soda
Whiskey Sour 14
Bulleit Bourbon - Lemon Juice - Egg White
Pina Colada 14
Bacardi Blanco - Pineapple Juice - Coconut Puree
Lazy Red Cheeks 14
Belvedere vodka - Violet Syrup - Rasberry Puree
Negroni 14
Bombay - Carpano Formula - Campari
Cosmopolitan 14
Belvedere vodka - Lime Juice - Cointreau - Cranberry
French 75 16
Tanqueray N°10 - lemon Juice - Champagne
Aviation 15
Tanqueray N°10 - Lemon Juice - Violet Liqeur - Maraschino - Simple Syrup
Espresso Martini 14
Belvedere vodka - Kahlua - Coffee
MOCKTAILS
Ipanema 10
Simple Syrup - Lemon J. - Passion Fruit - Ginger Beer
Ambrosia 10
Cranberry Juice - Lemon Juice - Raspberry Juice - Soda
Virgin Colada 10
Pinapple - Simple Syrup - Coconut Puree
ARTISJOK - kruidige dipsaus 15
RILLETTE VAN MAKREEL - Pan Caratsu 11
CROQUETTES IBERICO - gepofte knolselder - sesam 15
OESTERS GEAY (6) - Natuur 28 / Ponzu 30 / Bloody Mary 29
PATA NEGRA - hummus - Pan Caratsu 28
FRIS
Plat / bruisend (25cl) 3,5
Plat / bruisend (50cl) 7
Coca-Cola / light / zero 3,5
Fanta 3,5
Sprite 3,5
Ice-Tea 3,5
Minute Maid Appel / Tomaat 3,5
Fever-Tree 4,5
Indian Tonic Water
Ginger Beer
Sicilian Lemonade
Vers sinaasappelsap 7
BIER
Pils 25cl 3
Cornet 33 cl 5,5 (van 't vat)
Palm 25cl 3,5
Estaminet 0.0 25cl 3,5
Rodenbach Grand Cru 33cl 5,5
Rodenbach Alexander 33cl 5,5
La Trappe blond / Quadrupel (trappist) 33cl 5
Orval 33cl (trappist) 5,5
Oude Geuze Mariage Parfait Boon (Lambiek) 37,5cl 9
Oude Kriek Boon (lambiek) 37,5cl 9
KOFFIE
by Nespresso What else?
THEE
Lungo 3,5
Espresso / Ristretto 3,5
Doppio 4,5
Cafeïne vrij 3,5
Latte macchiato 4,5
Cappuccino 4,5
Versterkte koffie (French, Italian, Irish) 13
Thee 4
Verse munt 4,5
Verse gember 4,5
APERITIEVEN
Glas Champagne Moët & Chandon Impérial Brut 13
Cremant Marquis de Terfoy 7
Glas witte, rosé of rode wijn (kies hieronder)
Gin & Tonic (kies hieronder)
Witte Vermouth 7
Rode Vermouth 8,5
Campari 7
Pastis 7
Pineau des Charentes 7
GIN & TONIC
Broker's 15
Hendrick’s 14
Buss N°509 Raspberry 15
Buss N°509 White Rain 17
Buss N°509 Grapefruit 15
Elderflower 15
VODKA
Belvedère Pure 9
RUM
Brugal Blanco 7
Brugal Anejo 8
Zacapa 23 YO 14
TEQUILA
Patron Silver 10
WIJN
WIT
Vermentino
Puglia – Italië – Vecchia Torre – 2019 6,5 / 35
Viognier
Rhône – Frankrijk – Delas Frères – 2019 8 / 45
Chardonnay
Marlborough – Nieuw-Zeeland – Cloudy Bay – 2018 10,5 / 55
ROSE
Grenache Gris
Camargue – Frankrijk – Cave Sabledoc – 2018 6,5 / 35
ROOD
Negroamaro & Malvasia Nera
Puglia - Italië – Vecchia Torre – 2016 6,5 / 35
Grenache & Syrah
Rhône – Frankrijk – Delas Frères – 2018 8 / 45
Malbec
Mendoza – Argentinië – Terrazas - 2017 10,5 / 55
SPARKLING
Moët & Chandon
Brut Impérial 13 / 75
Cremant Marquis de Terfoy 7 / 40
STERK
VODKA
Belvedère Pure 9
Sherry
Gonzalez byass, Oloroso 7
Gonzalez byass, Palo Cortado 12YO 9
Madeira
Boal Reserve, Barbeito 8
Sercial 10YO 14
PORTO
Wit - Rood 6
CALVADOS
Groult Réserve 8
Groult 12 YO 11
Groult Vénérable 13
WHISKEY
The Naked Grouse – Blended Scotch 7
Ardbeg Uigeadail – Islay 16
Bulleit – Bourbon 9
COGNAC
Hennessy V.S. 7
J. Grosperrin – La Folle Blanche 13
Leopold Gourmel – L’âge du fruit X.O. 17
EAU DE VIE / GRAPPA
Nonino Il Merlot 10
Levi Serafino Barbaresco 15
LIKEUREN
Amaretto 7,5
Sambuca 7,5
Grand Marnier 7,5
Cointreau 7,5
Baileys 7,5
Limoncello 7,5
"U" speciality: TARTAAR TONIJN / TUNA TARTARE
handgesneden tonijntartaar - crème van sesam in combinatie met daikon, kruidenolie. Zuivere smaak van tonijn. 22
"U" speciality: VITELLO TONATO
geserveerd met groene asperges en tonijn mi-cuit 26
COQUILLES / SCALLOPS
Geserveerd met een knolseldercrème, verse zeekraal en een safraansausje. 24
TOMAAT GARNAAL / TOMATO SHRIMP SALAD
carpaccio van 3 soorten tomaten - fris mosterdslaatje - Zeeuwse garnalen - huisgemaakte cocktailsaus 22
GEAY OESTERS
Natuur: 6st 28 / 9st 40
Ponzu: 6st 30 / 9st 44
frisse vinaigrette van sojasaus, citroen, rijstazijn, dashi en sjalotjes.
Bloody Mary: 6st 29 / 9st 42
cocktail in de oester: tomatensap, wodka, tabasco, worchester en selderijzout.
"U" specialty: WAGYU CARPACCIO
fijn gesneden Japanse Wagyu rundsvlees met notensla, gepofte tomaat en parmezaan 26
"U" speciality: KRAB / CRAB
bereid in kruidige groentenbouillon “court boullion” - gepresenteerd op een krokant van focaccia, afgewerkt met Granny Smith, carpaccio van venkel en een licht currysausje op basis van Turkse yoghurt. 22
GARNAALKROKETTEN / SHRIMP CROQUETTES
citroen - kropsla - (2 stuks) 22
KAASKROKETTEN "Van Tricht" / CHEESE CROQUETTES "Van Tricht"
artisanaal van kaasmeesters Van Tricht - 2 stuks 17
"U" specialty : KRAB / CRAB
bereid in kruidige groentenbouillon “court boullion” - gepresenteerd op krokantjes van focaccia, afgewerkt met Granny Smith, carpaccio van venkel en een licht currysausje op basis van Turkse yoghurt. 26
COQUILLES / SCALLOPS
Geserveerd met een knolseldercrème, verse zeekraal en een saffraansausje. 32
MOSSELEN NATUUR / MUSSELS
Zeeuwse mosselen - huisgemaakte mosselssaus - witte wijn - verse frietjes 28
MOSSELEN THAI STYLE / MUSSELS THAI STYLE
Zeeuwse mosselen - Thaise soep: kokosmelk, koriander, citroengras, rode pepers, gember, paprika - verse frietjes - huisgemaakte mosselsaus. 32
"U" specialty: TOMAAT GARNAAL / TOMATO SHRIMP SALAD
carpaccio van 3 soorten tomaten - fris mosterdslaatje - Zeeuwse garnalen - verse frietjes en huisgemaakte cocktailsaus 28
ZEEBAARS / SEA BASS
dagvers - tabbouleh van bulgur - baby artisjok - mousse van waterkers en munt 26
SOLE MEUNIERE / DOVER SOLE
dagvers - kropsla - verse frietjes 39
GARNAALKROKET / SHRIMP CROQUETTES
citroen - kropsla - verse frietjes - 3 stuks 28
QUINOA
gegrilde courgette en aubergine - krokant van wortel - hummus - gerookte paprika - feta 23
"U" specialty: CAESAR SALAD "korn"
Korn - Romeinse sla - hartige krokantjes van Parmezaan, huisgemaakte vinaigrette op basis van anjovis 25
"U" specialty: RUNDSTARTAAR / BEEF TARTARE
Italiaanse Piemonte rundsvlees van natuurlijke kweek - vers kwarteleitje - mosterdcrème (Dijon), groentjes, vissaus, dashi - kropsla - verse frietjes 26
"U" specialties:
FILET PUR "Holstein"* 38
CÔTE À L’OS "Holstein" 46 pp (gerecht voor 2 pers)
Topkwaliteit van De Laet & Van Haver - wereldberoemd Holstein rundsvlees (Oostenrijk) - rijping 3 weken - béarnaise / champignon / peper
*filet pur samen met beenmergpijp.
"U" specialty: VOL AU VENT parelhoen* / Guinea fowl*
parelhoen (gegaard op lage temperatuur) - huisgebakken bladerdeegkrokant - boschampignons - huisgemaakte gehaktballetjes 26
*met krokante zwezerik / with crispy sweetbread. Suppl. 5
HUISGEMAAKTE VERSE VARKENSWANGETJES / HOMEMADE PORKCHEEKS
varkenswangetjes (traag gegaard) - op basis van Rodenbach, rozemarijn, thijm, oregano, look en laurier - vers witloofslaatje en verse frietjes 25
"U" specialty: CAESAR SALAD parelhoen / Guinea fowl
Parelhoen (gegaard op lage temperatuur) - Romeinse sla - hartige krokantjes van Parmezaan, huisgemaakte vinaigrette op basis van anjovis 25
SALADE GEITENKAAS / GOAT CHEESE SALAD
geitenkaas gecombineerd met Breydelham - fris slaatje van groene sla, granaatappel, rabarber en pijnboompitten - geserveerd op een hartige toast 22
AARDBEIEN FANTASIE / STRAWBERRY FANTASY
met meringue en limoen-sorbet 13
DAME BLANCHE
vers vanille-ijs met huisgemaakte, warme chocoladesaus - slagroom 13
CAPPUCCINO VAN RABARBER
MET WITTE CHOCOLADE / WHITE CHOCOLATE
samen met vanille-ijs 14
GLAASJE DESERTWIJN
2017 - Grains de Givre - Pacherenc du Vic-Bilh - Douceur d'automne 9
ESPRESSO MARTINI
Belvedere vodka - Kahlua - Coffee 14
SPAGHETTI BOLOGNAISE 13
KIP - filet - verse frietjes – appelmoes 13
FISHSTICKS - huisgemaakte tartaar – verse aardappelpuree 13
KAASKROKETJES - kropsla - verse frietjes 13
Warme dranken naar keuze (Nespresso, verschillende soorten Thee)
Vers geperst sinaasappelsap
Diverse broodsoorten, viennoiserie
(croissant, zoete luxebroodjes)
Een bereiding van hoeve-ei naar keuze
Artisanale charcuterie, kaas, confituur, boter
Yoghurt
Granola
Vers fruit
